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熟食煮制方法及配料

四川卤菜的制作方法,四川卤菜的做法,卤菜制作配方,四川卤菜配方0 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,...

卤仔鸡、卤菜卤、水牛板肚; 1)卤仔鸡 五香扑鼻,鸡肉油润鲜嫩,色泽棕红油亮,咸中带甜。 1、原料: 当年仔鸡1只(重约750克),色拉油750克(耗约100克),麻油25克,红卤水3000克,酱油15克。 2、制法: ① 将仔鸡宰杀后,放入八成熟的水中浸...

独特的制作工艺使一品佳味卤味制品的色泽与一般卤味有明显区别,透亮的黄、鲜丽的红……每一道卤味都象一件玲珑剔透的艺术品,诱人口水,让人着迷。食物的品相是它的第一张名片,其形能引人关注激起食欲所以让人想尝尝,此谓“好看”。 一品佳味”熟...

熟食配方,教的地方有很多,不知你想学习什么熟食配方,是熏的熟食配方,还是酱卤的熟食配方,到娄国民熟食去学吧!不止教给你熟食配方,而且熟食味道好。

先准备食材,八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂 个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带卤水的制作方法: 1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。 2、锅中放入水,放...

由于市场上某些食品不安全,自己可以试着做些自己喜欢吃的菜。 老北京美食-----酱猪蹄子 原料: 猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。 做法: 1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用; 2、...

猪制品新配方一:红麻椒40克、小茴香23克、大料5克、白芷33克、陈皮8克、草果5克、安息香8克、桂圆5克、枸杞4克、白果3克、枝子15克、黑胡椒6克、肉桂20克、桂皮20克。装料包)此料为50斤货。 猪制品配方二:肉桂80克、白芷64克、草果10克、安息...

盐,油,大料,茴香,花椒

一:麻辣烫类 碗装麻辣烫、骨汤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、冷锅麻辣烫、麻辣拌、各种小料 二:过桥米线类 传统过桥米线、土鸡米线、菊花米线、鳝鱼米线、小锅米线 三:烧烤类 牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、...

一品佳味熟食在制作过程中,应用传统工艺和现代技法,有一套完整的熟食培训动态规范,每一道工序都讲究工夫火候,秘制卤水老汤可以根据当地饮食习惯合理调整,所以她适应任何地区、任何口味,东南西北的人们只要吃过都觉得好吃、口味难忘。一品...

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